آنزيمها و سوبستراهاي آنزيمي در ميكروبيولوژي

چكيده آنزيمها پروتئينهايي با ساختمان مولكولي سه بعدي بسيار پيچيدهاند كه تحت شرايط واكنشي خاصي )از نظر درجه حرارت ، PHو رطوبت( وفقط روي سوبستراهاي اختصاصي خود عمل ميكنند. اين مواد كاتاليستهاي طبيعي كارآمدي هستند كه در تمامي سيستمهاي بيولوژيك يافت ميشوند. فعل و انفعالاتي كه در نبود آنزيمها امكان انجام آنها نيست و يا بهكندي انجام ميشوند، هب علت حضور آنزيمها سرعت ميگيرند، بهطوري كه گاهي اوقات سرعت انجام واكنش به 106برابر سرعت طبيعي در موجود زنده بالغ يم شود. علاوه براين، توالي كنترل شده وقوع واكنشهاي شيميايي در سيستمهاي بيولوژيك بهوسيله آنزيمها تنظيم ميشود. آنزيمها در طول فعل و انفعال بهمصرف نميرسند، بلكه واكنش راك اتاليز نموده و پس از اتمام آن بهحالت اوليه خود باز ميگردند. هب همين علت، ميزان آنزيم مورد نياز در مقايسه با مقدار سوبسترا بسيار پايين است. سوبستراهاي آنزيمي ابزارهاي قدرتمندي در بيوشيمي ميباشند.از آنها بهطور گستردهاي در ميكروبيولوژي بهمنظور مطالعه سيرهاي متابوليك، نشاندادن متابوليسم وجستجو، شمارش و تعيين ميكروارگانيسمها مورد استفاده قرار ميگيرد. سوبستراهاي آنزيمي سنتتيك براي آزمايشات و بررسيهاي ميكروبي مختلف، جستجوي گستره وسيعي از فعاليتهاي آنزيمي جديد و ميكروارگانيسمهاي هدف مناسب ميباشد. پيشرفتهاي اخير در زمينه سوبستراهاي آنزيمي سنتتيك با طيف جديد، مشخصات شيميايي و بيوشيميايي امكان بهبود و ارتقاي جستجو، شمارش و تعيين ميكروارگانيسمهاي با منشا غذايي، پاتوژنهاي باليني و باكتريهاي مقاوم درانواع نمونههاي مختلف بوجود آورده است. در 20سال گذشته گستره سوبستراي آنزيمي سنتتيك مورد استفاده قرار گرفته در ميكروبيولوژي بهطور چشمگيري با تاكيد بر حمايت پيشرفت در زمينه سيستمهاي آزمايشي چندگانه )مانند ميكرواسكن، Vitek 2و فونيكس( و محيط كشت كروموپنيك افزايش داشته است. استفاده از اين سوبستراها بهسازي زمان را براي جستجو و تعيين تستهاي مرسومي كه با استفاده از سوبستراهاي طبيعي انجام ميگيرد را فراهم ميآورد. در عصر پيشرفتهاي با شتاب در زيستشناسي مولكولي، تستهاي فنوتيپي شامل سوبستراهاي آنزيمي براي آناليز نمونههاي ساده و مركب مفيد ميباشند. اين قبيل تستها قابل كاربرد در تمامي آزمايشگاههاي تشخيصي و تحقيقاتي جهان ميباشد

آنزيم ، سوبسترا ، ميكروبيولوژي