تاثیر گاز ازن بر روي نگهداري گندم

گندم مهمترین غله درجهان است وضایعات آن به علت فعالیت ورشد میکروارگانیسم ها وآفات انباري بالا است. کنترل آفات به علت افزایش مقاومت بعضی حشرات به آفت کشها مشکل است . بعضی آفت کش ها ایمنی مصرف کننده را کاهش می دهد. سازمان غذا و داروي آمریکا گاز ازن را آلوتروپ سه اتمی o به عنوان یک ماده ضدباکتریایی در صنایع غذایی تصویب نموده است. ازن 3 اکسیژن، خاصیت اکسید کنندگی قوي دارد وبه اکسیژن مولکولی تجزیه شده وازخود باقیمانده اي بجا نمی گذارد واثر کشندگی آن برروي میکروارگانیسم ها وآفات انباري اثبات شد، بدون اینکه به کیفیت غذا و محیط لطمه وارد سازد و بهترین جایگزین سموم شیمیایی(متیل بروماید وفستوکسین ) است.

غلات، ازن، آفات انباري، میکروارگانیسم غلات، مایکوتوکسین